|
|
Groenten Op Indiase Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 middelgrote winterpenen of enkele worteltjes
1 kleine courgette
1 middelgrote groene paprika
1 kleine aubergine
1/2 middelgrote bloemkool
4 eetlepels zonnebloemolie of andere olie
1 theelepel mosterdzaadjes
1 eetlepel geraspte gemberwortel
2 teentjes knoflook uit de knijper
1 grote fijngesnipperde ui
1 klein groen pepertje
1 1/2 theelepel kerrie of kurkumapoeder
1 theelepel korianderpoeder
zout
75
Voorbereiding:
Snijd de penen of wortelen overdwars in plakken van een halve cm. Snijd de courgette in plakken van 1 cm. Snijd de paprika twee keer overlangs door en neem de zaadlijsten met zaad weg. Snijd de stukken paprika overdwars in repen van 1 cm. Snijd de aubergine in plakken van 1 1/2 cm en snijd die twee keer door. Verdeel de bloemkool in roosjes en snijd de stronk in kleine stukken.Verwarm de olie in de groentepan en fruit daarin onder goed roeren 30 seconden de mosterdzaadjes met de geraspte gember
Bereidingswijze:
Week de kokos in de melk.Doe alle stukken groente in de pan en schep de groente met een grote lepel of kleine schuimspaan goed om.Mix de geweekte kokos met 5 eetlepels water met behulp van de staafmixer of mengbeker. Giet de vloeistof in de pan, doe daar het deksel op als de vloeistof kookt en laat de groenten op een laag gedraaide warmtebron in 20-25 minuten gaar worden. Proef dan het gerecht, voeg naar smaak peper en zout of worcestershiresaus toe en serveer de groenten zo warm mogelijk.
|
|
|